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氫氧化鈉具有強堿性和有很強的吸濕性。氫氧化鈉含有的雜質通常有鐵、氯化鈉、硅酸鹽、碳酸鹽等。氫氧化鈉具有強堿性，腐蝕性極強，可作酸中和劑、 配合掩蔽劑、 沉淀劑、沉淀掩蔽劑、顯色劑、皂化劑、去皮劑、洗滌劑等，用途非常廣泛。紡織印染工業用作棉布退漿劑、煮煉劑和絲光劑。化學工業用于生產硼砂、鈉、甲酸、草酸、等。
用移液管吸取試液50mL注入250mL錐形瓶中，加入酚酞指示劑5滴，以1mol/L鹽酸溶液滴定到恰好紅色消失，記錄耗用鹽酸的體積，薄層分析法測定酮固醇的顯色劑等，廣泛應用于制造各種鈉鹽、肥皂、紙漿，整理棉織品、絲、粘膠纖維，橡膠制品的再生，金屬清洗，電鍍，漂白等。與金屬鋁和鋅、非金屬硼和硅等反應放出氫；與氯、、碘等鹵素發生歧化反應；與酸類起中和作用而生成鹽和水。
對氫氧化鈉泄露到水中，依據估算泄露量和水體特點作相應處理。根據水體環境和監測pH狀況決定是否投加或投加多少酸中和，加多少水稀釋。測試方法如下： 取干凈的已知重量的稱量瓶，加入20g左右的固體氫氧化鈉，將蓋蓋緊稱重；再用量筒量取40mL左右的倒入稱量瓶。食品級產品在食品工業上用做酸中和劑，可作柑橘、桃子等的去皮劑，也可作為空瓶、空罐等容器的洗滌劑，以及脫色劑、脫臭劑。
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