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氫氧化鈉應儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫房。應遠離火種、熱源。庫溫不超過35℃，相對濕度不超過80%。食品級產品在食品工業上用做酸中和劑，可作柑橘、桃子等的去皮劑，也可作為空瓶、空罐等容器的洗滌劑，以及脫色劑、脫臭劑。對氫氧化鈉泄露到水中，依據估算泄露量和水體特點作相應處理。根據水體環境和監測pH狀況決定是否投加或投加多少酸中和，加多少水稀釋。

食品級產品在食品工業上用做酸中和劑，可作柑橘、桃子等的去皮劑，也可作為空瓶、空罐等容器的洗滌劑，以及脫色劑、脫臭劑。氫氧化鈉用作基本試劑時，可作中和劑、配合掩蔽劑、沉淀劑、沉淀掩蔽劑、少量二氧化碳和水的吸收劑，易溶于水，溶解時放熱，水溶液呈堿性，有滑膩感；腐蝕性極強，對纖維、皮膚、玻璃、陶瓷等有腐蝕作用。

氫氧化鈉主要用于造紙、纖維素漿粕的生產和肥皂、合成洗滌劑、合成脂肪酸的生產以及動植物油脂的精煉。取100g工業氫氧化鈉溶于1L無水乙醇（不含）中，在不含二氧化碳、濕氣的干燥空氣中過濾，去除氯化物、碳酸鹽、硅酸鹽等雜質，濃縮濾液去除乙醇，隨著濃縮分離掉生成的固體乙醇鈉。對庫存的氫氧化鈉每季度至少檢測一次，由于氫氧化鈉放置時間過長，表面會與空氣中二氧化碳發生反應，因此需要檢測其有效成分的含量。

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